Pechugas de pavo al cava con arroz seco
Ingredientes para 4 personas:
800g de pechugas de pavo, 1 cebolla, 40cl de nata, 2 vasos de cava, sal, aceite de oliva y pimienta.
Para el arroz seco:
320g de arroz, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 clavo de olor, ½ litro de caldo de ave, sal, pimienta y canela en polvo.
Salpimentar las pechugas de pavo, dorarlas en una sartén con aceite de oliva y reservarlas. Sofreír la cebolla cortada muy finamente y cuando esté dorada añadir el cava y dejarlo reducir. Incorporar la nata y las pechugas de pavo, dejar espesar la salsa y servirla con la carne acompañada del arroz seco.
Para preparar el arroz seco: picar la cebolla y dorarla junto con la hoja de laurel. Una vez esté dorada la cebolla añadir el arroz y el clavo, y dejarlo sofreír durante unos minutos. Condimentar al gusto, agregar el caldo y dejarlo cocer durante 15 minutos. Espolvorear el arroz con canela antes de servir.
