Merluza a la parmesana
Ingredientes para 6 personas:
6 filetes de merluza con piel, 2 latas de espárragos, harina, 100g de mantequilla, 1 limón, 1dl de aceite, perejil picado y queso parmesano rallado.
Enharinar los filetes, freírlos ligeramente y ponerlos en una fuente al horno. Colocar los espárragos sobre los filetes, formando un enrejado y cubrirlos con mantequilla derretida y queso rallado parmesano. Por último, echar sobre el pescado el perejil y el zumo de un limón. Introducir en el horno durante 8 ó 10 minutos.
