Merluza al albariño
Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de merluza, 16 almejas, aceite, ajo, mantequilla, Albariño, medio brick de caldo de pescado y perejil picado.
En una sartén ponemos una cuchara de mantequilla y un poco de aceite, le añadimos la merluza previamente aderezada con sal y rebozada en harina, le agregamos un poco de ajo y el vino albariño. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento, le añadimos el caldo de pescado y el perejil picado. Cuando la merluza esté casi hecha, le incorporamos las almejas dejándolo cocer unos 5 minutos más.
