Paella mixta
Ingredientes para 4 personas:
6 cucharadas de aceite, 800g Preparado Paella de Verduras, 4 dientes de ajos cortados muy finos, 1 cebolla cortada en dados, un tomate rallado o triturado, 800ml de caldo de pescado, 400g de arroz, pimentón dulce, azafrán y sal.
Una vez caliente el aceite, se añade el preparado para paella con verduras sin descongelar y se sofríe a fuego lento durante 5 minutos, reservando las gambas y las cigalas. A continuación se agrega el ajo y la cebolla hasta que queden bien dorados. Seguidamente se añade el tomate junto con el pimiento y los guisantes. Cuando esté bien sofrito se añade el pimentón dulce y el arroz, que se removerá constantemente durante un minuto. Se echa el caldo caliente y se cuece el arroz entre 15-20 minutos, los 10 primeros a fuego vivo (ajustado la sal y el azafrán) y el tiempo restante a fuego lento. Por último colocar las gambas y cigalas de forma atractiva y dejar reposar unos minutos.
