Sopa de mariscos
Ingredientes para 4 personas:
800g Preparado Sopa de Mariscos, 1 cebolla mediana, 1 tomate rojo maduro, 1 zanahoria, 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 litros de agua o caldo de pescado, 6 cucharadas de aceite de oliva y sal.
Limpie y enjuague el pescado y los mariscos. Ponga el agua en una olla al fuego y cueza las porciones de merluza, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que se abran. Luego cuele el caldo, quite los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones y reserve. Aparte, sofría en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. Añada sal al gusto y el pimentón. Agregue entonces al sofrito el caldo preparado anteriormente y deje cocer unos minutos. Por último, añada la merluza, el calamar troceado, los mejillones, las gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cueza todo unos 10 minutos para servir caliente.
