Guisantes a la crema
Ingredientes para 4 personas:
1,5kg de guisantes, 35g de harina, 50g de mantequilla, ½ litro de leche, una yema de huevo y sal.
Hervir los guisantes en una olla descubierta con agua hirviendo y sal. Escurrirlos y guardarlos en lugar caliente. Preparar con 35g de mantequilla, la harina y la leche una bechamel. Fuera del fuego se le incorpora la yema del huevo y el resto de la mantequilla. Se cubren con la salsa los guisantes y se sirve muy caliente.
