Menestra de verduras
Ingredientes para 4 personas:
1kg de menestra especial, 100g de bacon, 1 cebolla, 3 huevos duros, 1 litro de caldo, 8 cucharadas de aceite y sal.
Se corta la cebolla y el bacon a trocitos pequeños y se añade a una cazuela con dos cucharadas de aceite. Cuando esté sofrito, se añaden las verduras y el caldo, y se deja cocer a fuego medio durante 15 minutos. Una vez cocidas las verduras se escurren y se sirven con los huevos duros cortados en rodajas o en cuartos.
